IL NOSTRO VIAGGIO
Scoprire vendemmia dopo vendemmia le meraviglie dell'enologia italiana mi lascia sempre con un sorriso, un momento di gioia che dal palato arriva dritto all'anima.
Poter condividere questo momento con tutti voi e' lo scopo di questa nuova avventura nel mondo della produzione di vino.
Il nostro primo primo capitolo, come da consuetudine, sara' il mondo delle bollicine.
le D.O.C. e D.O.C.G italiane hanno svariate tipologie di vini spumanti dal metodo classico al metodo charmat al metodo ancestrale....
La nostra selezione comincia con queste etichette:
Prosecco D.O.C. Brut
Moscato d'Asti D.O.C.G.
Brachetto d'Acqui D.O.C.G
il Prosecco nella versione Brut con residui zuccherini bassi a 10 grammi per esprimere al meglio le caratteristiche dell'uva.
il Moscato con una concentrazione di zuccheri pari a 100gr ma con acidita' che aggiusta tanto la sua ricchezza e richiama a un sorso in piu', perfetto per un dopo pasto accompagnando un dolce, dei formaggi o della semplice frutta secca.
il Brachetto vivace e frizzante potrebbe essere descritto come la versione rossa del Moscato ma con piu complessita', interessante e con beva birichina, da gustare con affettati, crudite' e tartare, perfetto per quelle torride giornate estive oppure da utilizzare come base per la miglior Sangria che abbiate mai bevuto.
Discovering the wonders of Italian winemaking harvest after harvest always leaves me with a smile, a moment of joy that reaches from the palate straight to the soul.
Being able to share this moment with all of you is the purpose of this new adventure in the world of wine production.
Our first chapter, as usual, will be the world of bubbles. the D.O.C. and Italian D.O.C.G have various types of sparkling wines from the classic method to the Charmat method to the ancestral method....
Our selection begins with these labels:
Prosecco D.O.C. Brut
Moscato d'Asti D.O.C.G.
Brachetto d'Acqui D.O.C.G.
Prosecco in the Brut version with low sugar residues of 10 grams to best express the characteristics of the grape. Moscato with a concentration of sugars equal to 100g but with acidity which greatly adjusts its richness and calls for an extra sip, perfect for after a meal accompanying a dessert, cheeses or simple dried fruit. the lively and sparkling Brachetto could be described as the red version of Moscato but with more complexity, interesting and with a naughty drink, to be enjoyed with cold cuts, crudités and tartare, perfect for those torrid summer days or to be used as a base for the best Sangria you've ever had.